MOUSSE DE NUTELLA

Antes había la gente de Nutella y la de Nocilla. Ahora casi que se puede decir que Nutella ha ganado la partida y cualquier producto que la contenga hace que se te dilaten las pupilas. Así que era irresistiblemente imposible intentar no hacer esta receta de Mousse de Nutella.

INGREDIENTES

2 cucharadas de agua templada

1 sobre de gelatina hecho como indica el fabricante

Un bote de Nutella de 200 gr o incluso más

200 gr de nata para montar

2 claras de huevo

PREPARACIÓN

Preparar la gelatina y dejarla reservar.

Montar las claras de huevo a punto de nieve y reservar también.

Montar la nata y añadir la Nutella y la gelatina. Ayudarse con un batidor de varillas hasta que quede una crema homogénea.

Añadir a la mezcla de nata y Nutella las claras montadas con cuidado de no perder el aire.

Una vez estén las claras bien integradas servir en recipientes individuales y ya se pueden servir.

La receta está extraída de la revista Whole Kitchen, de la que yo era muy fan.

TORRIJAS DE SEMANA SANTA

Cuando estas fuera de tu país hay muchas cosas que se echan en falta y ,exceptuando el clima, casi todas son gastronómicas.

Por suerte hoy en día se pueden conseguir productos de todo el mundo con más o menos facilidad, aunque la oferta no sea muy variada aquí en Polonia puedes encontrar fuet en el súper por ejemplo.

Cuando hablamos de platos preparados ya es otro cantar porque más vale que te guste cocinar porque sino lo tienes crudo para comer tortilla de patatas, unas bravas, un buen caldo como el de tu abuela, croquetas, gazpacho,… 

Después están los productos que ya no puedes ni soñar. Aquí concretamente no hay casi nada de pescado y nada de moluscos. Así que nada de sardinas en escabeche, almejitas al vapor, unas gambitas al ajillo, navajas,…

Pero como por suerte en casa sí nos gusta cocinar esta Semana Santa podemos disfrutar de unas ricas Torrijas en Polonia :)

INGREDIENTES

Para las Torrijas

Una barra de pan de la víspera (mejor si es rústico)

½ litro de leche

100gr de azúcar

Una ramita de canela

Dos semillas de anís estrellado

Una corteza de limón

Dos huevos

Aceite de oliva suave

Para el jarabe

100gr de azúcar

Una cucharada de miel

Una cucharada de licor de anís

Una rama de canela

Una corteza de limón

Agua

Cortar el pan en rebanadas no más grandes de 2cm.

Hervir la leche con el azúcar, la rama de canela, las semillas de anís y la corteza del limón. Sacar del fuego y tapar hasta que se tibie.

Preparar el jarabe cociendo todos sus ingredientes con un poco de agua.

A partir de aquí recomiendo prepararse una cadena de montaje.

Primero el pan cortado. Que se pasa a un segundo plato hondo o cuenco grande donde está la leche previamente colada y se empapa el pan.

Escurrir las rebanadas, pasarlas al siguiente plato donde hay que rebozarlas en huevo batido y seguidamente freírlas en abundante aceite bien caliente hasta que se doren por ambos lados.

A medida que se sacan de la sartén, se pasan al siguiente recipiente que contiene el jarabe también previamente colado y después, por último, a otra bandeja donde se dejan enfriar.

Se pueden presentar espolvoreadas con azúcar.

La receta original la cogí en su día de la revista Whole Kitchen y concretamente es de Beatríz “con una gota de aceite”

SEMANA SANTA EN SEVILLA

Ya que estamos en Semana Santa aprovecho para contaros nuestra escapada a Sevilla del año pasado con la intención de disfrutar, por primera vez en nuestras vidas, de la Semana Santa por antonomasia.

Y de verdad que espero que fuese la primera pero que no sea la última. Ya que sobre la Semana Santa y sus procesiones se escuchan muchas cosas y nosotros no teníamos muy claro con qué nos íbamos a encontrar pero la sorpresa fue muy grata.

La primera sorpresa fue que tratándose de Andalucía pensábamos encontrarnos con mucha fiesta y cachondeo pero nos vimos inmediatamente inmersos en una devoción y religiosidad a la cual tan solo puedes mostrar tu respeto. Muchos de nosotros no llegamos ni a hacernos una idea de qué pueden sentir ellos, ya que te manca el fervor religioso, pero se crea un clímax tal que te deja totalmente admirado.

Pese a tener una marcada educación católica hace tiempo que no me siento identificada con ninguna opción religiosa, aunque tengo que reconocer que experimento cada vez más admiración hacia la búsqueda espiritual de manera personal, y que no tanto a las diferentes organizaciones religiosas.

Y con esta mochila personal conseguí disfrutar muchísimo de la Semana Santa como espectadora. Sevilla es una ciudad preciosa y cuando hace buen tiempo, porque llegamos a pasar mucho frío por las noches, es genial pasear por sus calles y disfrutar de su gastronomía.

Perderse por el barrio de Santa Cruz indispensable. Construido sobre un antiguo barrio judío es quizás el más bonito y llamativo por sus estrechas calles, llenos de tranquilos patios de flores. Porque si hay una cosa que encandila es el olor a azahar que desprende la ciudad. En este barrio es donde se encuentra la famosa Giralda y la Catedral, los Reales Alcázares, el callejón del Agua, la calle de las Sierpes (la más famosa),… y el lugar con más solera  (el cual no dejamos de visitar las veces que pasamos por Sevilla) la típica taberna sevillana Casa Plácido.

Se trató de una escapada e íbamos un tanto perdidos de manera que vimos tan sólo unos cuantos pasos.  Impresionante la Hermandad del Silencio por su rigor penitencial y compostura. Aun que preciosas lo son todas y el sacrificio de los costaleros admirable.

Y allí En el barrio de Triana, de suelos empedrados, donde se respira historia  y hay una oferta gastronómica muy agradecida, nos encontrábamos cenando en LaComidilla (donde fuimos a parar saltando de un local a otro porque todos estaban abarrotados pero nos dejó muy buen sabor de boca) nos encontró la hermandad de la O.  

Para comer en el mismo barrio también recomendamos Sol y Sombra, con un ambiente muy taurino. Nos encantó todo y disfrutamos muchísimo.

Al día siguiente casi no llegamos a ver la entrada de la (para nosotros) más famosa figura de la Semana Santa de Sevilla. La Macarena. Ya que con la amenaza de lluvia se decidió entrarla antes de tiempo. Me sorprendió mucho que esta figura hiciera casi todo el recorrido de noche (yo ignoraba totalmente que de noche hubiera tanto movimiento)

Y así dejamos Sevilla, sumergida en la conmemoración de la pasión y muerte de Cristo, pero con la esperanza de algún año poder volver a disfrutar de ella.    

BABA GHANOUSH

Una receta riquísima y muy sana

Se trata de uno de los más conocidos platos mezze de la cocina árabe. Baba Ghanoush significa “coqueto y vicioso” y es que realmente es una crema con una textura tan agradable y ligera que no puedes parar de comerla.

Para la preparación hacen falta una berenjena grande, dos cucharadas de tahini (en todos los Halal venden), un diente de ajo pequeño, una cucharada de comino en polvo, otra de pimentón rojo dulce, el zumo de ½ limón, sal y aceite de oliva.

Ten en cuenta que es la receta de un aperitivo, así que no te va a salir una gran cantidad. Estas medidas están pensadas para cuatro personas.

Primero limpiamos la berenjena, la cortamos por la mitad y la pones en el horno en una bandeja a unos 180 grados y la vamos controlando y dándole la vuelta de vez en cuando hasta que está bien blandita toda ella.

Una vez esté fría le quitamos la carne y la añadimos en un recipiente donde se bate junto con los demás ingredientes (ajo, aceite, tahini, limón, comino y una pizca de sal)

Una vez ya tenga la textura deseada ya podemos servirla espolvoreando el pimentón rojo por encima.

Ideal acompañarla con algún tipo de pan árabe.

ENSALADILLA RUSA

La ensaladilla rusa, como mínimo en mi caso, siempre ha sido sinónimo de recurso fácil. Ya que la compras congelada y el día que no hay mucho tiempo o muchas ganas de cocinar la pones  a hervir y punto. Pero el día que te dedicas un poquito y decides hacerla tú totalmente redescubres este plato. La textura y el sabor son totalmente distintos. Os animo a hervir y cortar vosotros mismos todos sus ingredientes.

Como sus componentes son muy dulces (patata, guisantes, zanahoria, huevo duro y maíz) hay gente que le añade atún; pero en casa hemos heredado un truquito de la abuela de mi marido que le pone un toque especial con daditos de fuet. Puede sorprender inicialmente pero la combinación (sobre todo si no eres muy de dulce como yo) resulta extraordinaria!

Parece que el origen de esta ensalada realmente es ruso. Se le atribuye a Lucien Olivier, chef del restaurante Hermitage (uno de los más conocidos de Moscú) allá por el año 1860. La receta original ni se conoce pero parece que no se ponía mayonesa sino vinagreta y es la versión más conocida como ensalada Olivier. Aunque en Polonia hay quien me ha dicho que es un plato típico de aquí…

¡¡Buen provecho!!

 

 

RECUERDO REUTILIZADO REUTILIZABLE

Un regalo muy especial que preparamos con mucho cariño como recuerdo de nuestra boda.

La idea era que fuera un poco un reflejo de nosotros mismos y creo que lo conseguimos.

 

Nos encanta la gastronomía, hacer cosas por nosotros mismos, el diseño y la ecología. Así que decidimos ir guardando los botellines de Coca-Cola (este paso da mucho gusto ya que sabes que le vas a dar un nuevo uso a toda esa cantidad de vidrio que desgraciadamente en nuestro país no se reutiliza, como se hacía antes o como se hace ahora en algunos países). Una vez estaban todos y limpios empezamos a darle la nueva vida.

 

En casa nos encanta hacer aceites especiados, da un toque diferente a los platos de cada día, incluso muchos amigos nos habían pedido cómo los hacíamos. Así que decidimos dividir los botellines en diferentes grupos y rellenamos unos de romero, otros de albahaca y unos más con especias picantes. Fue un trabajo genial porque nos ayudó toda la familia y ya nos ves a todos en una mesa grande trabajando en cadena. Colocando las especias, el aceite, el tapón y las etiquetas que diseñamos especialmente con nuestros nombres y que mi hermana se dedicó a recortar una a una. Después los colocamos en unas cajas de madera que recogimos del mercado y que mi hermana (gran ayuda nuevamente) nos pintó de blanco.

Quedó precioso y para nosotros eran unos detalles con mucho valor, no sólo por el recuerdo del momento que se llevaba la gente sino por el trabajo, el amor puesto en ello y que conseguimos hacer unos regalos de provecho y no el típico “pongo”.

Más tarde era fantástico recibir mensajes de amigos explicándote lo rica que había quedado la pizza o la carne con nuestro aceite… ¡De verdad que no tiene precio! J

 

 

 

ESCAPADA A SANTANDER

Hace poco más de un año, gracias a mi amigo Edu y su familia, pudimos visitar durante un fin de semana la ciudad de Santander. Edu es un enamorado de su tierra y la verdad es que no es para menos. Es por ello que hoy quiero compartir nuestra experiencia.

Viajar en invierno tiene sus riesgos y nosotros cogimos frío y lluvias pero aun así visitamos todo lo que pudimos e intentamos disfrutar al máximo de la gastronomía del lugar.

Comer sobaos pasiegos y quesadilla todos los días y disfrutar de platos típicos como el cocido montañés… mmmmm!!

Imprescindible una vuelta por la península de La Magdalena. Nosotros fuimos desde la playa Los Peligros. El Palacio de La Magdalena, que es una construcción de principios del siglo XX, estaba muy tranquilo y pudimos visitar toda la península donde incluso hay un mini zoo gratuito con piscinas que se nutren con agua marítima. Es un espacio curioso y bonito de visitar. La verdad es que toda la península es muy bonita y ofrece unas vistas de la ciudad y del faro del Mouro estupendas. En verano poder disfrutar de sus playas ha de ser un muy buen plan. Y lo mejor reponer fuerzas con unos quesos, unas rabas y una sidra en Bodega Cigaleña  

Hay un restaurante imprescindible que no pudimos dejar de visitar Dias Desur. Una carta divertida y buenísima en un lugar desenfadado con una arquitectura y un diseño interior que nos encantó (lástima que no llevábamos la cámara encima) Un poco de Sur en el Norte nunca sienta mal!!

Visitar a la Playa del Sardinero, donde practicar un poco de surf para principiantes es genial, sobre todo estos días de tormenta. Y comer en Restaurante Balneario La Magdalena una tabla de pescado (también tienen carnes buenísimas!) casi tocando la orilla del mar fue una recomendación genial.

No dejamos de aprovechar para visitar un poco Cantabria. Las Cuevas de Altamira,  Santillana del Mar, Suances, Comillas,… Lo que nos dejó la lluvia.